O programa Escola
da Família é um programa
social do governo do Estado de São Paulo que tem o objetivo de proporcionar diversas
atividades dentro de 4 eixos
norteadores: esportes, cultura, qualificação para o trabalho e
saúde para as comunidades de dentro e de fora dos entornos escolares, aos finais
de semana. Visando o eixo da qualificação para o trabalho, a Escola da Família
da EE Bairro Boa Vista Intervales em parceria e apoio do Paraiso Eco Lodge na
Pessoa do Coordenador Operacional Manoel Pereira Lizo Filho promoveram o curso
de formação de garçom e garçonete. O curso com duração de 16 horas foi
finalizado no dia 22 de julho na Unidade Escolar capacitando 21 jovens para o mercado
de trabalho, destes, quatro serão
selecionados para realizarem 45 dias de teste no Hotel Paraiso Eco Lodge
e dois terão o trabalho garantido no
Hotel com carteira assinada. O curso foi ministrado pela Gastróloga Tatiana de Freitas que no primeiro dia de
curso abordou os diversos tipos de serviços
e maneiras em que a refeição é servida, Mise en place da Mesa( termo em
francês que significa “ por no lugar” ), ornamentação de uma mesa, posições
adequadas dos copos e taças, as regras
básicas da colocação dos talheres, postura e conduta perante o cliente, estes
foram apenas alguns dos itens abordados na capacitação inicial. No último
encontro o Maitre Élio Miguel Flor
Xavier falou de suas experiências e as principais dificuldades enfrentadas por
aqueles que estão iniciando neste ramo de trabalho. O último assunto abordado
pela Gastrológa Tatiana foi a Enologia( ciência que estuda todos os
aspectos relativos ao vinho), noções básicas da degustação do vinho, diferença
entre beber e degustar, conhecimento sobre determinadas habilidades na
degustação de um tinto, maneira correta de abrir e servir o vinho e classificação
dos aromas. Todos os talheres, as taças
e outros materiais foram cedidos pelo Hotel Paraiso Eco Lodge e a Escola da
Família forneceu o espaço físico, as apostilas e o coffee
break. Leonice Mendes Vaz, Coordenadora de reservas do Hotel Paraiso, presente no curso,
elogiou a iniciativa do programa Escola da Família e comentou que a intenção do
hotel é utilizar a mão-de-obra qualificada do entorno do Hotel e externou uma grande satisfação na
parceria e colaboração no curso de capacitação.
